先把鸵鸟蛋最尖的地方打上一个孔，然后用筷子把蛋液搅匀。再把鸵鸟蛋蛋液倒在两个盘中，一个做炖蛋一个做蛋饼。两盆蛋液倒下来整个鸵鸟蛋的一半
2、炖蛋的鸵鸟蛋液里面加入盐，然后再放入温水搅拌均匀，放入烧开的蒸锅中大火蒸八分钟左右
3、先把青红椒去蒂去籽切辣椒丁，再蛋液中加少许食盐，再放入青红椒碎，搅拌均匀，再在平底不粘锅中倒上食用油，再倒入搅匀的鸵鸟蛋液，慢慢转动不粘锅，让蛋液凝固
4、蛋液凝固再翻一面，把另一面蛋饼也煎至色泽金黄，即可装盘
5、炖蛋时间到，出锅，然后再淋上少许生抽、麻油、葱末。给它晃一下。鸵鸟炖蛋就做好了
剩下的鸵鸟蛋怎么做 扩展
可以把鸵鸟蛋打到碗里搅拌均匀，然后放入不粘锅里面煎成鸵鸟蛋饼
