文山小米辣洋芋的制作方法 大洋芋和小米渣

1、将洋芋洗净，去皮，切成波浪形，备用。

2、将锅里的水烧沸，并且加入适量的花椒粉（加到水看起来有些黄），加花椒粉是为了让做出来的洋芋颜色更好。而且吃起来麻辣味更入味。

3、将准备好的洋芋放入水烧开的锅里。喜欢吃脆的洋芋，看到洋芋没有白心，就赶快把洋芋捞到准备好的冷水当中。喜欢吃软一点的就等到水再次烧开，在把洋芋捞起来。将洋芋滤干，备用。

4、将滤干的洋芋放到方便搅拌的容器里，加入柠檬、小米辣、姜、蒜、葱、香菜、芝麻、盐、辣椒面（可以加麻辣1+2）。

5、调料加齐全之后，均匀搅拌。

6、装盘，就可以开吃了。